Приготовление

Подготавливаем мясо:
Филе индейки нарезать на эскалопы толщиной не более 1см(поперёк волокон), и хорошенечко отбить.
т.к. форма грудки индейки может быть разной, не все рулетики будут из цельного куска, некоторые рулетики можно сделать из более мелких кусочков, наложив внахлёст.
Майонез смешать с горчицей. Подготовить соль, перец молотый и паприку.
Отбитые кусочки индейки хорошенечко посыпать приправами и промазать майонезно-горчичной смесью: я брала кусочек солила, посыпала перцем и паприкой,брала рукой майонезно-горчичную смесь и как бы натирала мясо, сверху ложила следующий кусок и т.д.-таким способом не нужно промазывать с двух сторой.
Кусочки мяса складывать стопочкой в таком порядке чтобы сразу сворачивать рулетики(так сразу из маленьких складывала "лист" для рулетика).
Мясо накрыть пищевой плёнкой и оставить на ночь в холодильнике.

Подготовить грибы:
Шампиньоны нарезать очень маленькими кубиками, положить в сухую сковородку и выпарить жидкость. Тем временем лук мелко нарезать.
Как жидкость из шампиньонов выпариться- добавить 1ст.л. сливочного масла и лук- и обжарить до золотистого цвета, посолив и поперчив.

Когда мясо промаринуеться:
Сыр нарезать полосочками.
Свернуть рулетики положив в середину чайную ложку жаренных грибов и полосочку сыра. Рулетики обжарить на сухой раскалённой сковородке. Обжаривать рулетики буквально 1-2 минуты с двух сторон-только для того чтобы они держали форму и слегка зарумянились.

Рулетики выложить в форму, немного смазанную растительным маслом. На каждый рулетик положить сверху по кусочку сыра и посыпать остатками жаренных грибов. Сливки смешать со сметаной и залить рулетики. Закрыть форму фольгой.
(на данной этапе я просто поставила форму в холодильник ,т.к. до прихода гостей было 6 часов.)

Поставить форму с рулетиками в духовку при 180-200градусов на 1,5 часа.
Приятного аппетита!:)