Приготовление

Нарезать грудинку на куски толщиной примерно 1,5 см. Посолить, поперчить. Посыпать специями для мяса. Обжарить на приличном огне до золотистого цвета, не срезая шкурку, с обеих сторон. Тем временем очищаем картофель, лук, чеснок. Нарезать картофель брусочками и обжарить в выделившимся из грудинки соке. Добавить репчатый лук порезанный полукольцами. Посолить, поперчить. Обжарить до готовности. За пять минут до готовности добавить в картофель зелень и мелко порубленный чеснок! Сверху картофеля выложить грудинку. Накрыть крышкой и дать постоять. Подавать с солеными или маринованными огурчиками. По желанию добавить кетчуп.