Приготовление

баклажаны нарезать соломкой или кубиками.посолить.дать постоять 20-30 минут.затем отжать и обжарить на растительном масле.добавить сырые овощи:лук,перец сладкий и горький,чеснок.морковь(нашинкованную соломкой),уксус.всё перемешать с баклажанами и оставить на сутки в холодильнике,чтобы промариновалось.через сутки салат готов.