Приготовление

Сварите прозрачный бульон из цыпленка с морковью и луковицей. Цыпленка выньте, а жидкость процедите. Отделите мясо от костей. Пропустите его через мясорубку, или максимально измельчите в блэндере В процеженный, нагретый до кипения бульон проложить измельченное куриное мясо, дать бульону снова закипеть, а затем класть маленькими кусочками смешанную с маслом муку и, помешивая, прокипятить. После этого влить в суп горячее молоко. Если хотят приготовить очень питательный суп, нужно смешать сырой яичный желток с ¼ стакана кипяченого молока и, помешивая, влить постепенно в готовый горячий суп. Суп-пюре можно подать со сметаной и посыпать зеленью.
Можно к супу поджарить гренки или тосты.