Майонез домашний

Время:
Подготовка: 10 мин.
Приготовление: 20 мин.
Всего: 30 мин.

Ингредиенты

2шт. яичных желтка
200мл. подсолнечного масла без запаха
2-3 ст.л. лимонного сока
1ч.л. соли

Приготовление

Яичные желтки взбить в посуде.Посуда должна быть достаточно узенькой, чтобы за один оборот миксером вся масса забиралась, ну или почти вся. Миксером стоит взбивать с насадкой для смешивания теста.Рядышком поставить емкость с отмерянным растительным маслом, так же подготовить заранее лимонный сок.Стоит проследить чтобы все продукты были одной темтературы(комнатной).
Начинаем процесс: взбиваем желтки на самой маленькой скорости Вашего миксера.теперь не переставая взбивать- кофейной ложечкой по половинке вливаем масло, и смотрим пока масло как бы "раствориться".это очень хорошо видно т.к. исчезают масляные разводы на желтке. как только порция масла растворилась, аккуратно вливаем ещё половинку кофейной ложечки....и т.д. всё это время необходимо взбивать миксером постоянно. как только половину подсолнечного масла ввели в желтки, на этом этапе масса уже становиться довольно плотной, тогда добавляем соль и так же непрерывным смешиванием вводим по капелькам лимонный сок. после добавления лимонного сока в майонезную массу, продолжаем взбивать и вводить оставшееся подсолнечное масло, можно уже вводить по полной кофейной ложечке.
весь процесс у меня занял 30 минут.