Мясная запеканка с баклажанами под соусом " Бешамель "

Время:
Подготовка: 1 ч.
Приготовление: 2 ч.
Всего: 3 ч.

Ингредиенты

1-2шт. баклажана
1-2шт. моркови
1-2шт. лука
500гр. говяжего фарша
0,5ст. гречки крупы
2-3зубчика чеснока
2ст.л. томат-пасты
зелень, соль
100гр. сыра

для соуса:
30гр. сливочного масла
2ст.л. муки
1,5ст. молока
соль, перец

Приготовление

Баклажаны, вымыть, нарезать кружочками толщиной не более 1см ,посолить. Баклажаны обжарить с двух сторон на растительном масле.
уложить в форму для запекания первый слой: баклажаны Лук и морковь очистить. Лук-нарезать четверть кольцами или полукольцами. Морковь- натереть на тёрке соломкой или на бурячной тёрке.
Сперва обжарить лук около 5мин на растительном масле, добавить морковь к луки и прожарить ещё 10 мин.
выложить второй слой запеканки: прожаренные лук с морковью
Говяжий фарш обжарить на небольшом кол-ве растительного масла ,периодически помешивая и разминая, чтобы не было комочкой. Как фарш зажариться- ввести 2 ст.л. томат-пасты, чеснок, пропущенный через пресс. Вымешать, прожарить ещё 2 мин.
выложить 3й слой запеканки: жаренный фарш из гречка сварить рассыпчатую гречневую кашу.
выложить 4й слой запеканки: гречневая каша приготовить соус "Бешамель":в кастрюльке или сковородке растопить сливочное масла, добавить муку, размешать до однородной консистении. В масляную массу ввести гарячее молоко и постоянно помешивая на небольшом огне-довести до загустения. В конце -посолить и поперчить.
Залить запеканку соусом "Бешамель" Запекать при тем-ре 180 градусов около 20-30 мин. За 10 мин до готовности-посыпать тёртым сыром или выложить равномерно тонко нарезанный сыр.
Дать охладиться до тёплого состояния и приятного аппетита!:)