Саксонские творожники (немецкая кухня)

Время:
Подготовка: 10 мин.
Приготовление: 20 мин.
Всего: 30 мин.

Ингредиенты

- картофель (сваренный в мундире) - 400г
- изюм - 50г
- яйцо - 2 шт.
- мука - 2- 3 ст.л.
- соль - на кончике ножа
- творог - 400г
- сахар - 5 ст.л.
- натертая цедра и сок от 1/2 лимона
- растительное масло или жир - 4 ст.л.
- сахар, корица (молотая) для обсыпки - по вкусу.

Приготовление

Картофель сварить в мундире, охладить, очистить и натреть на мелкой терке или пропустим через мясорубку. Изюм промоем горячей водой, дадим стечь. Картофель смешаем с изюмом, яйцами, мукой, солью, творогом, сахаром и лимонным соком и замесим тесто по консистенции как для сырников, чтобы лепились лепешечки. Попудренными мукой руками сделаем лепешки около 5 см в поперечнике. В сковороде разогреем жир и в течение примерно 8 минут подрумяним на нем творожники с обеих сторон. Обжаренные творожники поместим в духовку, разогретую градусов до 75, и доведем до готовности. (Я разогрела духовку немного горячее и запекала минут 10). Сахар смешаем с корицей (количество - на ваше усмотрение) и посыплем творожники с обеих сторон. Получаются вот такие очень вкусные и ароматные творожники!