Соус из красной смородины и жгучего перца

Время:
Подготовка: 10 мин.
Приготовление: 20 мин.
Всего: 30 мин.

Ингредиенты

1 л сока красной смородины
1 стручок жгучего перца,
250 гр сахара

Приготовление

Если у вас есть свой способ извлечения сока из смородины,используйте свой,а я вам расскажу про свой.Для получения 1л сока понадобится 1,5 кг смородины.
Смородину перебрать,промыть под проточной водой,дать стечь воде.Духовку разогреть до 260 градусов.Ягоды поместить в жаропрочную широкую ёмкость,у меня форма стеклянная для запекания.Прогреть смородину примерно 10 минут,ягоды должны стать мягкими и уже начнёт выделяться сок.Вынимаем форму из духовки.Ягоды протираем через сито,жмых не выбрасываю,можно тут же сварить компот.Сливаю сок в эмалированую кастрюлю,засыпаю сахар,и мелко нарезаный перец,здесь тоже смотрите кто-как любит,я люблю поострее,поэтому кладу два перчика.Довожу смесь до кипения и сразу же выключаю,горячим залить в подготовленные банки,закрыть металлическими крышками.Хранить при комнатной температуре.