Овсяный кисель

Время:
Подготовка: 20 мин.
Приготовление: 40 мин.
Всего: 1 ч.

Ингредиенты

Овсяные хлопья "геркулес" - 1 чашка
Вода холодная - 3 чашки
Ржаной хлеб - 1 горбушка
Соль, сахар.

Приготовление

Залейте овсянку холодной водой. Опустите в миску корку ржаного хлеба. Поставьте миску в теплом месте. Дня через три вы увидите, что появились пузыри. Настой овсянки начал закисать. Если в кухне холодно, то не стоит и затевать процесс: овсянка долго не будет закисать, а потом все испортится. А в тепле - не дайте массе перестоять, через три-четыре дня закиснет достаточно. Выньте горбушку. Постелите двойной слой марли на дуршлаг, вылейте всю массу, процедите в кастрюльку. Тут надо постараться отжать всю размокшую мякоть хлопьев, как можно тщательнее. Кастрюльку поставьте на огонь и непрерывно помешивайте. Можно чуточку соли добавить. Нагревать только до начала закипания, до самых первых бульков. Вы увидите, что кисель загустевает. Если позволите всей массе вскипеть, то она снова разжижится, и уже кисель не застынет как желе. Разлейте горячий кисель в порционные чашки. Пусть остынет. Затем можно убрать в холодильник.