Закуска из отварной рыбы

Время:
Подготовка: 10 мин.
Приготовление: 10 мин.
Всего: 20 мин.

Ингредиенты

Рыба 300 г (любая, но предлагаю рецепт не для целой роскошной рыбины, а для утилизации обрезков, например, хребта и хвоста после снятия филе)
Сыр 50-100 г
Горчица 1-2 ложки (размер ложек предлагаю определить по вкусу)
По желанию - немного майонеза, специи, рубленая зелень

Приготовление

1. Сварить рыбу. Если у вас хороший кусочек, то можно сварить его в молоке, будет вкуснее. Особенно если это суховатая треска или хек. Мне на громоздкие обрезки с плавниками и костями молока всегда жалко. Просто варю обычным образом, с солью, перцем, лавровым листом. Отбираю мякоть от костей.
2. Измельчить мякоть (в оригинальном рецепте предлагалось в мясорубке или блендере - я просто вилкой разминаю - все в одной миске готовится, мороки меньше), смешать с натертым сыром (для этого блюда стараюсь натереть потоньше), горчицей, зеленью, приправить специями (уж перчика белого или хоть черного - обязательно). Перемешать. Можно подать как паштет - с маслинками, например. Можно использовать для приготовления бутербродов.