Кима матар (фарш с горохом)

Время:
Подготовка: 20 мин.
Приготовление: 25 мин.
Всего: 45 мин.

Ингредиенты

Блюдо это индийское. Мы знаем, что в Индии проживает множество народов, исповедующих разные религии. И соответственно действуют множество религиозных ограничений в питании. Например, мусульманам и иудеям запрещается есть свинину, а индуистам и сикхам — говядину.
Этот рецепт встречается как для говядины, так и для баранины. Причем мясо можно превратить в фарш, а при желании - просто очень мелко нарезать.
У меня была постная говядина, я ее нарезала тоньше, чем на бефстроганов.

500 г нежирного мяса;
150 мл натурального йогурта;
2 крупных помидора (или небольшая банка консервированных помидоров);
100 г свежезамороженного гороха;
1 луковица;
1 зеленый перец чили;
2 зубчика чеснока;
куркума, молотый чили, кориандр.

Приготовление

Живописный натюрморт - основные ингредиенты. Замороженный горошек слегка проварить. Думаю, что при необходимости можно использовать и консервированный, просто вводить его уже в конце приготовления блюда.
Измельчить и обжарить на сковороде лук и чеснок, нарезанный перчик чили без семян (я взяла только маленький кусочек сантиметра полтора, иначе мне будет слишком остро).
Отправить на сковороду и мелко нарезанное мясо или фарш. Продолжать обжаривать при помешивании.
Добавить к мясу горошек, потушить минут десять. Снять кожицу с помидоров, нарезать их и положить к мясу, добавить йогурт, куркуму, кориандр, молотый перец (у меня индийская приправа масала), посолить и довести до готовности на малом огне под крышкой - то есть тушить все вместе еще минут десять-пятнадцать. Семья сбежалась на запах, исходивший из кухни...