ТКЕМАЛИ - соус из слив

Время:
Подготовка: 20 мин.
Приготовление: 25 мин.
Всего: 45 мин.

Ингредиенты

Сливы красные или черные 1 кг.
Чеснок 3 зубка
Зелень кинзы 1 большой пучек.
Соль, черный молотый перец, сок 0,5 лимона.
Грецкие орехи 150 -200 гр.

Приготовление

Сливы помыть, сложить в кастрюльку, залить небольщим количеством воды, чтобы она их только покрывала. Довести до кипения и варить 5 минут. Сливы остудить. Вареные сливы протереть сквозь сито или смолоть в блендере. Чищенные грецкие орехи промыть , обсушить, обжарить до золотистой корочки. Измельчить орешки (можно раскатать их скалкой). Измельченные орехи добавить к молотым сливам. Все хорошо перемешать. Один большой пучек кинзы перебрать, промыть, мелко порезать.
Чеснок пропустить через пресс. Все смешать с молотыми сливами. Посолить, поперчить. Соус довести до кипения ,кипятить 2-3мин, пока соус не загустеет до состояния жидкой сметаны.
Разлить в соусник или стерильные банки небольшого размера (на один раз).